切るか 裂くか

大量エリンギは 速やかにあちこちへ~。
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エリンギは 切り方で味わい?食感が違う!!

繊維をカットする輪切りにすると・・・やわらかい。

縦に裂いて調理すると煮込んでも崩れず存在感あり。

調理途中 エリンギには水分が多い事に気付く。
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たくさんのエリンギ 手で裂いて裂いて 佃煮を作る。

煮上がったら量はちょびっとになった。

また ご飯がすすんでしまうゥ。。。。











                          HP
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by takumi-chacha | 2012-03-28 12:47 | メニュー | Comments(0)
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