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カテゴリ:メニュー( 192 )

ジビエ肉

今度は 冷凍イノシシ、鹿肉頂きました。
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        イノシシ(左)  鹿(右)

解凍して 下処理 (たっぷりのお湯で2回茹でこぼす)
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ほとんど脂身がなくさっぱりお肉になった。。。さて・・・

カレーにしてみよう!!
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朝 これまでして仕事にでかけた。

あとは ジャガイモとカレールーで 今晩は「ジビエカリー」











エアコンのいらない家 
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by takumi-chacha | 2019-03-04 15:10 | メニュー | Comments(2)

冷凍ジビエ

イノシシ肉がお隣さんからやって来た。
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まずは解凍。。。。
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角煮にしてみよう。 

下ゆでして、、、塩麹をまぶして、、酒、みりん、塩、しょうゆ、砂糖 ショウがネギ入れ

あとは圧力鍋にお任せ。
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味が浸みて身が柔らかくなっておいしかったから

お隣さんに こんなの出来たと少し持っていったら・・・

「想像してた何倍もうまい!!」「またシシ肉もらったら持って行くから」と。LINE。

「イノシシの塊肉よりギュウ(牛)がいい」とLINE返信しときました(笑)










エアコンのいらない家 
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by takumi-chacha | 2019-02-18 13:13 | メニュー | Comments(0)

ネギたっぷりピザ

昨日ランチはストーブ焼きピザ
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たっぷりの白ネギ、チーズとコーン、ソーセージ、イカ、エビ。

薪の火力を落として焼きます。
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香りがなんとも・・・・ガスや電気で焼くのとは違います。

薪ストーブを焚くシーズンの楽しむです。






エアコンのいらない家 
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by takumi-chacha | 2019-02-10 13:46 | メニュー | Comments(0)

寒い!!

薪ストーブが人を呼び寄せます。
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先週末 今シーズン初ピザ焼きました。  薪の火を落ち着かせ(熾火)て、、
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焼けました。 トッピングは・・・チーズ、イカ、エビ、チキン、エリンギ、ピーマン、コーン

そして 白ねぎ屋さんの ネギ。

ストーブの前で 熱々をいただく冬の贅沢です。










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by takumi-chacha | 2018-12-10 12:33 | メニュー | Comments(2)

菊芋ピクルス

沢山の菊芋 長期保存ができないので どう調理して消費するか。
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ピクルスが簡単でよい!! 

菊芋はよく洗って、皮のままスライス(厚くていい)して、

甘酢を作って漬け込むだけ。

シャリシャリした食感で、箸休めにいい。

肉じゃが料理のジャガイモの代わりにしてもよかった。



<菊芋>・・・・
 
低カロリーの健康食材で人気らしい。

カロリーはジャガイモの半分くらい 含まれるイヌリンは

糖尿病に良い影響をあたえるとか

ダイエット、血糖値、高血圧、腎臓機能が気になる人にいいらしい。

腸に働きかけてるのを実感します。

ダイエット?? 個人差があると思いますが。。。

沢山あるので 友人にも分けてます。  効果のほどは??











エアコンのいらない家 
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by takumi-chacha | 2018-12-07 15:40 | メニュー | Comments(0)

白ネギ料理?

おさるの白ネギ屋さん 今シーズンもたくさん食べます。
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新鮮だからうれしい。  まず 薪ストーブで焼いてみる
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南部鉄器にザクザク切って並べるだけ 男料理みたい
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焼けた・・・いい香り 美味しいに決まってる!!

ついでに菊芋もホイルに包んでストーブにポイと入れて
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初めての焼き芋は?  

白ネギ屋さん 今シーズンもよろしく。








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by takumi-chacha | 2018-11-29 11:54 | メニュー | Comments(3)

キュウリの変わりに梨

ふわしっとり食パン焼いて サンドイッチしよう。
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キュウリもレタスもない・・・

ある野菜は ナス、ピーマン、大根、ジャガイモ、、

買い物は しばらく行かないと決めたから・・・あるもので、


タマゴ、生ハム、スライスチーズ、野菜替わりに梨

でも美味しいから これでよい 

買い物・・・カープ優勝セールまで我慢しているわけではありません(笑)






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by takumi-chacha | 2018-09-22 11:13 | メニュー | Comments(4)

ミョウガの葉

ミョウガの葉が茂ってます。 緑がきれい。
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冷凍のしめさばがあるから・・・サバ寿司 作ろう!!
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本来 葉蘭(ハラン)を使うのだけど、我が家はミョウガの葉っぱ。
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酢飯は ちらし寿司の素で
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青シソの葉ものせて、、、
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ラップで巻いて簡単サバ寿司出来上がり。
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酢飯の残りで お稲荷さんも。
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ある 雨の日のメニューでした。








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by takumi-chacha | 2018-06-22 11:29 | メニュー | Comments(2)

初夏の野菜

破竹がやってきた。
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野菜が豊富になってきてうれし。

破竹、蕗は煮物。

スナップエンドウ、ブロッコリーはサラダ。

肉、魚は 届かない?から 冷凍庫を探るとしましょう。。




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by takumi-chacha | 2018-05-17 14:45 | メニュー | Comments(2)

地元ジビエ肉

冷凍「イノシシ メス 肩ロース」 頂いたものが冷凍庫にあり。
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消費しなくてはね~   
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肉・玉ねぎ・ショウガを圧力鍋でシュルシュル・・ お肉柔らかくなりました。

カレーにしようか? ルウがない!!

ハヤシのルウはあるから ハヤシライスにします。
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ジビエ肉の有り合わせメニューです。

イノシシ肉の脂は取り除いたので あっさり柔らかでした。













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by takumi-chacha | 2018-04-14 12:50 | メニュー | Comments(0)